Zutaten:

- 1 Filetkopf, in etwa 2 cm dicke Scheiben geschnitten

- 50g Bergkäse, 24-30 Monate gereift

- Minisalat

- 1 Zitrone, Saft

- Olivenöln

- Peffer & Salz

Zubereitung:

Den Salat mit Olivenöl und dem Zitronensaft vermischen, mit Meersalz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch bis zur Mitte kreuzweise schneiden. Auf der nicht eingeschnittenen Seite bei hoher Hitze 2 Minuten grillen. In feine Würfel schneiden und auf dem Salat servieren. Mit Salz, Peffer und Olivenöl würzen, mit gehobeltem Bergkäse garnieren.