Flanksteak Mediteran

Zutaten:

 

- 1 Flanksteak, ca. 800g

- 1 Bund Rucola

- 50g Parmesan

- 6-8 EL Olivenöl

- 1 TL Salz

- 1 TL Pfeffer, frisch gemahlen

- 1 Zitrone, Saft

 

 

 

Zubereitung:

 

Das Flanksteak auf beiden Seiten bei direkter hoher Hitze 5 Minuten grillen. Danach 10 Minuten bei 80-100°C nachziehen lassen. Den Rucolo mit dem Olivenöl, Zitonensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Flanksteak quer zur Faser in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden, auf den Rucola legen und ebenfalls mit Salz, Pfefferund Olivenöl abschmecken. Anschließend mit gehobeltem Parmesan garnieren und servieren.