Zutaten:

- 4 Rinderkoteletts, dry aged

- 10 EL gutes Olivenöl

- Salzpflocken

- Peffer

Zubereitung:

Die Rinderkoteletts bei 90-110°C auf eine Kerntemperatur von 52°C ziehen lassen. Anschließen bei direkter Hitze (300-400°C) auf dem hei´ßen Grillrost auf beiden Seiten jeweils 1 - 2 Minuten grillen, damit sie reichlich Röstaromen bekommen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und genießen.