Zutaten:
- 1 Flanksteak, ca. 800g
- 1 Bund Rucola
- 50g Parmesan
- 6-8 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 Zitrone, Saft
Zubereitung:
Das Flanksteak auf beiden Seiten bei direkter hoher Hitze 5 Minuten grillen. Danach 10 Minuten bei 80-100°C nachziehen lassen. Den Rucolo mit dem Olivenöl, Zitonensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Flanksteak quer zur Faser in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden, auf den Rucola legen und ebenfalls mit Salz, Pfefferund Olivenöl abschmecken. Anschließend mit gehobeltem Parmesan garnieren und servieren.