Hühneroberkeule

Zutaten:

 

- 8 Hühnchenoberkeulen

- 6 EL Ahornsirup

- 2 Knoblauchzehen

- 1 Vanilleschote

- 6 EL Olivenöl

 

 

 

Zubereitung:

 

Das Mark der Vanilleschote mit dem Gewürz, Ahorsirup und dem Olivenöl verrühren. Den Knoblauchin die Mischung pressen und gut verrühren. Die Hühnchenoberkeulen auf die Hautseite legen und mit einem scharfen Messer vorsichtig den Knochen auslösen. Nun die Keule mit der Marinade rundum einpinseln. Das Fleisch mit der Hautseite nach oben legen. Nun bei indirekter Hitze (180°C) mit Einsatz der Räucherspäne 45 Minuten smoken.