Zutaten:
- 1 kg Roastbeef
- 6 EL Olivenöl
- 4 EL Espressobohnen
- 1 EL schwarze Pfefferkörner
- 1 TL Schwarzkümmel
- 2 EL Wildgewürz
Zubereitung:
Die Espressobohnen, den Schwarzkümmel und die Pfefferkörner in der Küchenmaschine fein mahlen. Das Fleisch mit Olivenöl bestreichen und rundum mit Wildgewürz würzen. Bei max. 120°C auf eine Kerntemperatur von 58-60°C garen. Das Fleisch kurz ruhen lassen und mit der Kaffeemischung bestreuen.
Ein wahrhafter Genuss in Kombination mit Baked Beans.